Сода за бъчви

Какво представлява содата за бъчви и за какво служи

Содата за бъчви е изпитаното средство за измиване и дезинфекция на дървени бурета и съдове преди новата реколта. Дървесината попива вино, ракия и утайки, а по стените с годините се наслагва винен камък — ако съдът не се почисти основно, старите остатъци лесно развалят вкуса и аромата на новото питие. Содата разтваря натрупванията и оставя бурето чисто, без странични миризми.

Разфасовката е 500 г — един пакет е достатъчен за буре от 100 литра. Съхранявайте препарата на сухо и хладно място.

Почистване на стара бъчва — стъпка по стъпка

1. Изплакнете бурето с вода, за да отстраните утайката и свободните остатъци от предишната година.
2. Пригответе разтвора по указанията на опаковката — съдържанието на пакета се разтваря в 10 л гореща вода.
3. Изсипете разтвора в бурето и го разклатете или потъркаляйте, така че горещата течност да облее всяка дъга и двете дъна отвътре.
4. Оставете да действа около два-три часа, като от време на време завъртате съда, за да работи разтворът равномерно.
5. Изтъркайте достъпните повърхности с четка, ако има упорити наслагвания около отвора и канелката.
6. Излейте и промийте два-три пъти — докато от съда потече напълно бистра вода, без хлъзгавост и без мирис на препарат.
7. Оставете бурето да изсъхне на проветриво място, обърнато с отвора надолу.

Ако измитата бъчва ще стои празна до гроздобера, защитете я от плесен и оцетни бактерии, като я опушите със серни ленти — това е класическата поддръжка на празен дървен съд.

Подготовка на нова или пресъхнала бъчва

Новото дърво отдава силен танинов вкус, който може да вгорчи първото вино, а дълго престоялата празна бъчва пресъхва и тече през сглобките. И в двата случая подготовката минава през едни и същи стъпки:

• Запарване — залейте бурето с гореща вода и го оставете затворено. Дъгите набъбват, сглобките се уплътняват и съдът спира да тече.
• Накисване — няколко дни дръжте бъчвата пълна с вода, като сменяте водата редовно, докато спре да се оцветява.
• Разтвор със сода за бъчви — пригответе го според дозировката на етикета и измийте съда отвътре, за да е чист и дезинфекциран преди първото пълнене.
• Обилно изплакване с чиста вода, докато изчезне всяка следа от разтвора.

Кога содата не стига

Содата върши отлична работа при обичайното ежегодно измиване. Има обаче случаи, в които е нужна по-сериозна намеса: видим мухъл по вътрешните стени или траен оцетен мирис, който се връща и след измиване — знак, че оцетните бактерии са проникнали дълбоко в дървесината. Тогава след основното почистване съдът се обработва със сяра — с опушване със серни ленти или с разтвор на серниста киселина. При дълбоко засегната дървесина потърсете бъчвар за рендосване на вътрешната повърхност — или сменете съда, защото развалено буре може да съсипе цяла реколта.

Често задавани въпроси

Може ли сода бикарбонат вместо сода за бъчви?

По-добре не. Содата за бъчви е препарат, предназначен именно за измиване и дезинфекция на дървени съдове, с точна дозировка за целта — един пакет за буре от 100 литра. Хранителната сода (бикарбонат) не е предвидена за тази задача, затова за сигурен резултат преди новата реколта заложете на специализирания препарат.

Колко сода е нужна за едно буре?

Един пакет от 500 г стига за буре от 100 литра — съдържанието се разтваря в 10 л гореща вода. Това е дозировката, посочена от производителя.

Трябва ли опушване след измиването?

Да, ако бъчвата ще се съхранява празна. Измиването премахва замърсяванията, а опушването със серни ленти пази съда от мухъл и вкисване до следващото пълнене.

Кога да се почисти бъчвата?

Най-добре два пъти: основно измиване веднага след източване на съда, докато остатъците са още меки, и освежаващо изплакване непосредствено преди пълненето с новата реколта.

Всичко останало за домашния винар — от препарати до аксесоари — ще намерите в категорията За вино и ракия на АгроГрадина.БГ.