Спиртомери за ракия — битови и професионални

Битов, с температурна корекция или професионален?

Краткият отговор — според това каква точност ви трябва и колко ви се смята:

• Битов спиртомер с цилиндър — най-простото мерене: наливате, спускате уреда, отчитате. Достатъчен при проба, охладена до стайна температура.
• Спиртомер с температурна корекция и цилиндър — отчита температурата и коригира показанието: точност без сметки, дори когато дестилатът е още топъл.
• Професионален спиртомер 0–100° с цилиндър 250 мл — пълният обхват на скалата плюс температурна корекция: едно мерене за всичко, от най-силната фракция до готовата разредена ракия.

Как се мери алкохолът в дестилата

Спиртомерът е ареометър — потъва повече или по-малко според плътността на течността. Затова работи вярно само в чист спиртен разтвор: вода и алкохол, нищо друго. Захар, плодов екстракт или билки променят плътността и показанието престава да значи каквото и да било.

Самото мерене е просто. Налейте дестилата в мерителен цилиндър, спуснете спиртомера внимателно и го завъртете леко, за да се откъснат въздушните мехурчета от стъклото. Изчакайте уредът да спре да се клати. Отчетете на нивото на очите — там, където повърхността на течността пресича скалата. Стойността е в об.%.

Температурата е решаваща. Скалата е калибрирана при 20 °C. По-топлата ракия е по-рядка, спиртомерът потъва по-дълбоко и показва повече градуси от реалните. Затова: или охладете пробата до стайна температура, или вземете спиртомер с температурна корекция — той отчита температурата и коригира показанието, така че мерите вярно и на топло.

И още нещо важно: спиртомерът не е уред за мъст и вино. Захарта в мъстта се следи със захаромер, а виното — с виномер. Трите уреда обаче спокойно си делят един и същ мерителен цилиндър.

Кой спиртомер да изберете

От 11-те активни продукта в категорията 6 са спиртомери, 4 — мерителни цилиндри, а един е виномер с цилиндър. Девет от тях са универсални: вършат работа и за ракия, и за всеки друг чист дестилат.

• За най-точно мерене: спиртомер с температурна корекция 0–100° и цилиндър 250 мл — бестселърът на категорията и изборът на хората, които варят всяка година.
• За домашна употреба без екстри: битов спиртомер с цилиндър — мери честно, стига пробата да е охладена.
• За по-лесно отчитане на готовата ракия: компактният спиртомер с обхват 20–65°.
• Ако имате уред, но нямате в какво да мерите: цилиндър 100 мл, общ за спиртомер, захаромер и виномер.
• За старт от нулата: комплектът за любители на спиртни напитки — всичко нужно в една кутия.

Често задавани въпроси

Може ли със спиртомер да измеря вино, ликьор или подсладена ракия?

Не. Захарта и екстрактът повишават плътността на течността и уредът показва по-малко алкохол, отколкото има реално. Спиртомерът мери вярно само чист дестилат. За мъст ползвайте захаромер, за вино — виномер.

При каква температура се мери алкохолът?

Скалата е вярна при 20 °C. При топла ракия уредът показва повече градуси, при студена — по-малко. Охладете пробата до стайна температура или ползвайте спиртомер с температурна корекция, който сам отчита разликата.

Защо показанието „играе“ и не мога да го отчета?

Най-често виновни са въздушните мехурчета, полепнали по стъклото, или прекалено тесният съд. Завъртете леко спиртомера, изчакайте да спре напълно и мерете в мерителен цилиндър, не в буркан или бутилка.

Как се съхранява спиртомерът?

Уредът е стъклен и крехък. След употреба го изплакнете с чиста вода, подсушете го и го приберете в оригиналната опаковка или твърд калъф — изправен или добре уплътнен, далеч от деца.

Свързани категории

• За Вино и Ракия — всичко за домашната изба на едно място
• Захаромер — контрол на захарта в мъстта преди ферментация
• Виномер — следене на виното по време на ферментация
• Добавки за вино и ракия — дрожди, избистрители, стабилизатори
• Аромати за Вино и Ракия
• Тапи, капачки, запушалки и хидрозатвори
• Стъклени бутилки и дамаджани