Понеделник до Петък от 09:00 до 18:00
Събота и Неделя от 10:00 до 14:00

Как да отгледаме аспержи в България – етапи, съвети и реколта


  •     Градинаря
  • |
  •   Публикувано на: 2025-04-02
  • |
  •   Видяно от: 3161

Как да отгледаме аспержи в България: важни етапи в развитието

Аспержите (Asparagus officinalis) са ценен многогодишен зеленчук с деликатен вкус. Те са нискокалорични и богати на витамини (K, A, фолат), минерали (калий, мед) и антиоксиданти. Отглеждането изисква търпение – растенията се развиват бавно, но при правилни грижи дават реколта до 15–20 години.

Аспержи — накратко

  • Цветове: зелени, бели и лилави (цветът зависи от светлината при растеж).
  • Сезон в България: април – юни.
  • Кулинарно: варени, бланширани, гриловани; чудесни с лимон, зехтин и сирена.
  • Отглеждане: предпочитат pH 6.5–7.5 и добре дренирана почва; пълна реколта от 3-та година.
Свежи зелени аспержи – обобщаващ изглед

Търсите посадъчен материал? Вижте семена „Аспержи Опал“ или разгледайте категорията семена аспержи.

1. Избор на място и почва

Аспержите обичат слънчеви места с добре дренирана, пясъчно-глинеста почва, богата на органика. Идеално pH 6.5–7.5. Ако почвата е кисела, варуването помага. Съвет: избягвайте места с задържане на вода.

2. Подготовка на почвата

3. Засаждане на аспержите

Засажда се през пролетта, когато почвата се затопли. Има три подхода:

  • Семена – сеитба на 2–3 см дълбочина и 5 см разстояние. След първата година се преместват на постоянно място. Женските растения дават червени „зрънца“ със семена, но по-малко годни за консумация леторасти. Съвет: накисването на семената за няколко часа в хладка вода може да ускори поникването.
Сеитба и първи поници на аспержи
Сеитба със семена – по-бавен, но икономичен старт.
  • Коренища (crowns) – най-бърз метод. Засаждат се на 15–20 см дълбочина, 30–45 см едно от друго; редове 1–1.5 м. Коренището е подземно стъбло, което хоризонтално образува нови издънки и корени – така растенията се разрастват и дават стабилна реколта още от 2-рата година (частично) и пълна от 3-тата.
  • Разсад (голи корени, 1-ва година) – засаждане на 30–45 см след преминаване на сланите.
Коренища на аспержи – подземни стъбла
Съвет: Избирайте здрави, добре развити коренища от проверен доставчик – дават по-равномерен старт и по-ранна реколта.

4. Първа година: развитие на корени

Не берете. Фокус върху силна коренова система: поддържайте умерена влага, редовно плевене и подхранване.

Засаждане и оформяне на леха за аспержи

5. Втора година: укрепване

Растенията нарастват активно, но беритба все още не се препоръчва. Поддържайте влагата и торете:

  • Нови насаждения: половината азотна доза напролет, остатъкът при стъбла ~15 см.
  • Установени растения: ежегодно торене поддържа жизнеността и продуктивността.

6. Трета година: първа реколта

Сезонът е април–юни. Берете леторасти 15–20 см с дебелина 1–2 см. Отрязвайте 2–3 см под почвата с остър нож. Оставяйте част от стъблата за укрепване на корените.

7. Поддръжка и грижи

  • Торене: пролетно подхранване с компост/органичен тор. Балансирани формули 5-5-5 / 3-3-3 / 6-6-5 през активния сезон; 5-10-10 или 8-24-24 за укрепване на коренищата.
  • Поливане: редовно, без преовлажняване. Системи за поливане улесняват равномерната влага.
  • Плевели: поддържайте лехата чиста.
  • Зимна подготовка: след пожълтяване отрежете стъблата до почвата и мулчирайте с компост.
Коренова маса на аспержи – развитие Табла с разсад от аспержи

Ползи и кулинарна употреба

  • Ниско калорични; източник на витамин K, витамин A и фолиева киселина.
  • Готвене: бланширане 2–3 мин, на пара 3–5 мин, грил/тиган до крехкост.
  • Съчетаване: зехтин, лимон, яйца, паста, риба, сирена.
  • Съхранение: до 2–3 дни в хладилник, във вертикална чаша с малко вода.

Често задавани въпроси

Колко години живеят аспержите?

Обичайно 15–20 години при правилни грижи.

Семена или коренища – кое е по-добре?

Коренищата дават по-ранна реколта; семената са по-икономични, но по-бавни.

Каква е подходящата почва и pH?

Добре дренирана пясъчно-глинеста почва с pH 6.5–7.5.

Кога е беритбата?

От април до юни, при леторасти 15–20 см и дебелина 1–2 см.


Автор: Градинаря, Agrogradina.bg • Обновено: 09.09.2025

Свързани продукти:

Автор: Градинаря


Това е основният автор на статии и съветник в нашия екип.

Свързани статии:


Започнете дискусията...


За да оставите коментар или да отговорите на публикации, моля Вход

Оставете първия коментар или оценете статията...


За да оставите отзив и оцените статията, моля Вход

Популярни статии

<>